Перець м'ясника
Цей перець розкриває гармонію ароматів: свіжі та злегка солодкі нотки, чудова перцева інтенсивність від чорного перцю Теллічеррі, дикого перцю Лікуала та тасманійського перцю, а також трав'янистість завдяки чебрецю та орегано. Шалот, духмяний перець та гірчиця підкреслюють його складність, а морська сіль Геранда та баскський перець чилі додають глибини у післясмаку.
Суміш, яка одночасно вишукана та автентична, сільська.
М’ясницький перець можна використовувати як до, так і після приготування. Посипте ним страву як завершальний штрих, щоб покращити її смак, або додайте його до маринаду, паніровки чи розм’якшеного масла. Його універсальність робить його незамінним інгредієнтом як для щоденного приготування їжі, так і для особливих випадків. Він ідеально підходить до всіх видів м’яса, а також до ковбасних виробів, дичини та субпродуктів. Він також чудово поєднується із запеченими овочами.
Кілька ідей рецептів
- Стейк Рібай з перцем м’ясника : щедро помасажуйте м’ясо сумішшю, дайте йому постояти 30 хвилин за кімнатної температури, потім смажте на грилі до бажаного ступеня готовності;
- Домашнє ароматизоване масло : змішайте чайну ложку перцю м’ясника з розм’якшеним несолоним маслом, додайте трохи лимонного соку та трохи свіжої зелені, потім подавайте з смаженим м’ясом або печеною картоплею;
- Курка, запечена з травами та перцем м’яса : натріть шкіру курки сумішшю спецій та збризніть оливковою олією перед запіканням у духовці;
- Печені коренеплоди : змішайте моркву, пастернак та солодку картоплю з оливковою олією та перцем м’яса, потім запікайте до карамелізації;
- Тартар з яловичини, нарізаний вручну : підкресліть гостроту тартару дрібкою м’ясного перцю безпосередньо перед подачею;
- Свиняча вирізка в перцевій скоринці : обваляйте вирізку в суміші м’ясного перцю та панірувальних сухарів, потім запікайте в духовці.
