Бретонське курча у вершково-кокосовому соусі (Poulet au Curry Breton)

3 порції

Легко

ІНГРЕДІЄНТИ

800 г

курячого філе (нарізаного великими кубиками).

велика цибулина.

3 ст. л.

Кокосової або оливкової олії (або звичайного вершкового масла).

4-6 ч. л.

Бретонського карі Terre Exotique.

250 мл

курячого бульйону.

200 мл

кокосового молока або жирних коров'ячих вершків.

Гарнір

2 склянки відвареного рису (найкраще підійде басматі).

ПРИГОТУВАННЯ

Обсмажування м'яса: У глибокій сковороді розігрійте кокосову олію (або вершкове масло). Швидко обсмажте кубики курки на сильному вогні до появи легкої золотистої скоринки. Дістаньте курку зі сковороди та тимчасово перекладіть на тарілку.

Пасерування: У ту ж саму сковороду (де залишився м'ясний сік та олія) додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажуйте її до м'якості.

Активація спецій: Всипте Breizh Curry прямо до цибулі та перемішуйте протягом 1 хвилини. Це надзвичайно важливий крок — під дією тепла та жиру ефірні олії прянощів та аромат водоростей розкриються на повну силу.

Тушкування: Влийте гарячий курячий бульйон та кокосове молоко (або вершки). Проваріть соус на повільному вогні близько 5 хвилин.

Об'єднання: Поверніть шматочки курки в соус, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте ще 7-10 хвилин, щоб м'ясо стало ніжним і просочилося ароматами.

Подача: Подавайте страву гарячою разом із подушкою з розсипчастого білого рису.