Створіть свій винятковий продукт, що складається з найдрібніших частинок білого цукру, настояних на щедрому екстракті відбірних стручків ванілі з Мадагаскару.
Цей ванільний цукор, відомий у всьому світі за свій насичений аромат та незрівнянне насиченість ароматів, виготовляється традиційним методом, який зберігає всі ніжні нотки бурбонської ванілі. Кожна цукрова крупинка делікатно покрита тисячами крихітних насінин ванілі, що забезпечує абсолютно вишуканий смак, який миттєво піднесе ваші кулінарні творіння на новий рівень.
Додайте ванільні стручки або ванільну пудру до цукру, дайте настоятись деякий час.
З моменту відкриття ємності з ванільним цукром - вас огорне його інтенсивний чистий ванільний аромат, що розкриває деревні, квіткові та злегка пряні нотки, що характеризують бурбонську ваніль з Мадагаскару. На смак це неймовірне відчуття: солодкість цукру миттєво поєднується з глибокими та складними ванільними ароматами, поступово розкриваючи нотки карамелі, меду та цукатів. Його ніжна, однорідна текстура забезпечує ідеальне розчинення, дозволяючи ароматам гармонійно поглинатися всім вашим стравам.
Ванільний цукор – це універсальний інгредієнт, який покращує як випічку, так і напої, а також солодко-солоні страви. Ось як його використовувати в кулінарії:
- У десертах : додайте ванільний цукор до тіста для тортів, кремів, фланів, млинців та інших солодких ласощів, щоб надати їм виняткового аромату. Він вигідно замінює стручки ванілі, додаючи ідеальної солодкої нотки. Спробуйте його з мигдальним порошком для незабутніх бисквітів.
- У напоях : Використовуйте його для ароматизації кави, гарячого шоколаду, лате, чаю та трав'яних настоянок. Його швидке розчинення забезпечує ідеальне розсіювання ароматів. Для ще більш інтенсивного смаку поєднуйте його з нашим ванільним порошком .
- У солодко-солодких стравах : сміливо додавайте його до маринадів для білого м’яса, ніжної риби або морепродуктів, щоб створити вишукані солодко-солодкі поєднання. Він чудово поєднується з перцем Тімур з Непалу.
- Дозування : Використовуйте приблизно 1-2 столові ложки на 500 г борошна для випічки. Для напоїв зазвичай достатньо однієї чайної ложки, щоб розкрити повне насичення аромату.
Вишукані рецепти з ванільним цукром на основі нашої виняткової ванілі
1. Мадленки з ванільним цукром та ваніллю з Мадагаскару
Інгредієнти: 125 г вершкового масла, 150 г борошна, 3 яйця, 130 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, 5 г розпушувача, 1 стручок ванілі Бурбон Голд.
Приготування: Змішайте яйця з ванільним цукром та насінням ванілі зі стручка. Додайте борошно, просіяне з розпушувачем, потім розтоплене масло. Поставте в холодильник на 1 годину, потім випікайте 8–10 хвилин за температури 220°C.
2. Крем Англез з ванільним цукром та бобами тонка
Інгредієнти: 500 мл незбираного молока, 6 яєчних жовтків, 80 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, 1/4 тертої боби тонка.
Приготування: Доведіть молоко до кипіння з тертими бобами тонка. Збийте жовтки з ванільним цукром. Влийте гаряче молоко, перемішайте та варіть на слабкому вогні до загустіння.
3. Пісочне печиво «Діамант» з ванільним цукром та шліфованими фісташками
Інгредієнти: 170 г вершкового масла, 100 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, 270 г борошна, 1 дрібка солі, 50 г подрібнених очищених фісташок.
Приготування: Змішайте розм’якшене масло з ванільним цукром, додайте борошно, сіль та фісташки. Сформуйте з нього колоду, обваляйте в цукровому піску та поставте в холодильник на 2 години. Наріжте скибочками та випікайте 12 хвилин при температурі 180°C.
4. Рисовий пудинг з ванільним цукром та насінням ванілі, ванільна ікра
Інгредієнти: 150 г круглого рису, 1 л незбираного молока, 80 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, 5 г насіння ванілі.
Приготування: Варіть рис у молоці з ванільним цукром та насінням ванілі на слабкому вогні 35–40 хвилин, регулярно помішуючи. Подавайте теплим або холодним.
5. Суфле з ванільним цукром та диким чорним малабарським перцем
Інгредієнти: 500 мл молока, 50 г борошна, 60 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, 6 яєць, 5 г свіжозмеленого дикого чорного малабарського перцю.
Приготування: Приготуйте соус бешамель з молока, борошна та ванільного цукру. Додайте яєчні жовтки та малабарський перець. Додайте збиті яєчні білки. Випікайте 25 хвилин за температури 180°C.
6. Крем-брюле з ванільним цукром та чорною ваніллю
Інгредієнти: 500 мл свіжих вершків, 100 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, 6 яєчних жовтків, 1 стручок чорної ванілі.
Приготування: Розігрійте вершки з розрізаним стручком ванілі. Збийте жовтки з половиною ванільного цукру. Влийте гарячі вершки, перемішайте та готуйте на водяній бані за температури 100°C протягом 40 хвилин. Посипте рештою цукру та карамелізуйте.
7. Панна-котта з ванільним цукром та мадраським каррі
Інгредієнти: 500 мл свіжих вершків, 100 мл молока, 70 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, 5 г желатину, 2 г мадраського каррі.
Приготування: Нагрійте вершки, молоко та ванільний цукор разом з каррі. Додайте попередньо розм’якшений желатин, перемішайте та розлийте по десертних склянках. Поставте в холодильник щонайменше на 4 години.
8. Фінансисти з ванільним цукром та ваніллю з Мадагаскару
Інгредієнти: 100 г коричневого масла, 100 г мигдалевого порошку, 180 г цукрової пудри, 50 г борошна, 4 яєчні білки, 30 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, 1/2 стручка ванілі «чорне золото».
Приготування: Змішайте сухі інгредієнти, додайте злегка збиті яєчні білки, коричневе масло та насіння ванілі сорту помпона. Випікайте 15 хвилин за температури 180°C.
9. Панкейки з червоних ягід, ванільним цукром та чорним диким перцем воатсіперіфері
Інгредієнти: 250 г борошна, 4 яйця, 500 мл молока, 40 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, 300 г червоних ягід, 5 г перцю Воатсіперіфері.
Приготування: Приготуйте тісто для млинців з борошна, яєць, молока та ванільного цукру. Зваріть млинці. Приготуйте компот з червоних ягід з ванільним цукром та перцем Воатсіперіфері. Наповніть млинці та загорніть їх.
10. Шоколадний мус з ванільним цукром та бобами тонка
Інгредієнти: 200 г темного шоколаду, 6 яєць, 40 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, 1/4 тертого бобу тонка.
Приготування: Розтопіть шоколад. Збийте жовтки з ванільним цукром і тертими бобами тонка. Додайте розтоплений шоколад, потім обережно вмішайте круто збиті білки. Поставте в холодильник на 4 години.
11. Яблучний крамбл з ванільним цукром та цейлонською корицею
Інгредієнти: 6 яблук, 100 г вершкового масла, 100 г борошна, 80 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, 5 г цейлонської кориці.
Приготування: Наріжте яблука кубиками та посипте ванільним цукром. Приготуйте крамбл, змішавши масло, борошно, ванільний цукор та корицю. Висипте зверху яблука та випікайте 30 хвилин за температури 180°C.
12. Пиріжковий флан з ванільним цукром та ванільним порошком
Інгредієнти: 1 л молока, 4 яйця, 150 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, 90 г кукурудзяного крохмалю, 5 г ванільного порошку, 1 пісочне тісто.
Приготування: Доведіть молоко до кипіння з ванільним цукром та ванільним порошком. Змішайте яйця та кукурудзяний крохмаль, влийте гаряче молоко. Знову доведіть до кипіння. Наповніть основу для тарта та випікайте 40 хвилин за температури 180°C.
13. Віденське печиво з ванільним цукром та чорним перцем Кампот
Інгредієнти: 180 г розм’якшеного вершкового масла, 60 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, 250 г борошна, 2 г свіжозмеленого кампотського чорного перцю.
Приготування: Збийте масло з ванільним цукром до кремоподібної консистенції. Додайте борошно та кампотський перець. Викладіть на деко та випікайте 12 хвилин за температури 180°C.
14. Шарлотка з грушами, ванільним цукром та чилі-сіллю Espelette PDO
Інгредієнти: 5 груш, 40 печиво «дамаські пальчики», 500 мл збитих вершків, 80 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, 2 г солі чилі сорту Еспелет.
Приготування: Відваріть груші в сиропі з ванільним цукром. Збийте вершки з ванільним цукром і дрібкою солі чилі сорту Еспелет. Викладіть форму для шарлотки замоченими солоними пальчиками, чергуючи вершки та груші. Поставте в холодильник на 6 годин.
15. Домашнє морозиво з ванільним цукром та шафрановими нитками
Інгредієнти: 500 мл молока, 500 мл свіжих вершків, 8 яєчних жовтків, 150 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, кілька ниточок шафрану.
Приготування: Підігрійте молоко з шафраном. Збийте жовтки з ванільним цукром. Влийте гаряче молоко, варіть до загустіння. Додайте збиті вершки та збийте.
16. Французький тост з ванільним цукром та ваніллю з Мадагаскару
Інгредієнти: 8 скибочок хліба бріош, 4 яйця, 200 мл молока, 60 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, 1 стручок ванілі, 50 г вершкового масла.
Приготування: Збийте яйця з молоком, ванільним цукром та насінням ванілі. Вмочіть скибочки хліба та обсмажте їх у вершковому маслі. Перед подачею посипте ванільним цукром.
17. Тарт Татен з ванільним цукром та перцем Тімут з Непалу
Інгредієнти: 8 яблук, 150 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, 100 г вершкового масла, 3 г перцю Тімут, 1 листкове тісто.
Приготування: Зробіть карамель з вершкового масла та ванільного цукру. Додайте перець Тімут та яблука, нарізані четвертинками. Готуйте 15 хвилин, накрийте листковим тістом і випікайте 25 хвилин за температури 200°C.
18. Тірамісу з ванільним цукром та бобами тонка
Інгредієнти: 500 г маскарпоне, 4 яйця, 80 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, 24 шоколадні палички, 300 мл міцної кави, 1/4 тертого боба тонка, какао-порошок.
Приготування: Збийте жовтки з ванільним цукром та бобами тонка, додайте маскарпоне. Обережно вмішайте збиті білки. Швидко занурте бісквітні пальчики в каву та чергуйте шари. Поставте в холодильник на 6 годин та посипте какао.
19. Плаваючий острів з ванільним цукром та чорним диким перцем Воатсіперіфері
Інгредієнти: 6 яєчних білків, 500 мл молока, 6 яєчних жовтків, 100 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, 2 г перцю Воатсіперіфері, 100 г цукру для карамелі.
Приготування: Збийте яєчні білки до стійких піків, збийте їх у киплячому молоці. Приготуйте крем англез з молока, в якому варилися яйця, жовтків, ванільного цукру та перцю Воатсіперіфері. Зробіть карамель з цукру. Подавайте яєчні білки з кремом англез, поливши карамеллю.
20. Куглоф з ванільним цукром та лущеними фісташками
Інгредієнти: 500 г борошна, 100 г ванільного цукру з бурбонською ваніллю з Мадагаскару, 20 г свіжих дріжджів, 250 мл молока, 3 яйця, 200 г вершкового масла, 100 г родзинок, 80 г очищених фісташок.
