Madagascar Bourbon Vanilla Planifolia Grade A Gourmet 15–20 cm 

Стручок ванілі, з ароматом рому, бурбону, какао, карамелі та квітів....а на фініші ви відчуєте тютюн. Це справжня чорна ваніль з Мадагаскару, 100% натуральний органічний продукт.

Преміальні стручки натуральної bourbon vanilla виду Vanilla planifolia, відібрані за високою вологістю, еластичністю та насиченим ароматичним профілем.

• М’ясисті та маслянисті стручки;
• гнучка текстура без пересушення;
• виражений аромат ванілі з теплими нотами карамелі, какао та сухофруктів;
• високий вміст натурального ваніліну;
• темний рівномірний колір та природний блиск.

Madagascar export certificate.

Ваніль – це орхідея, Vanilla planifolia, вирощування якої вимагає постійної уваги та догляду. Це єдина їстівна орхідея, відома ботаніці. Ця біла квітка росте на кінці лози, яка піднімається на опорне дерево, зазвичай мангове або авокадо. Вона цвіте лише через три роки після посадки, а стручок має дозріти ще вісім місяців, перш ніж збирати врожай. Запилення здійснюється повністю вручну, що вимагає великої точності.

Бурбонська ваніль, або мадагаскарська ваніль, вирізняється ароматами молочного шоколаду. Мадагаскарська ваніль, квіткова та злегка обсмажена, пропонує цілий спектр камфорних та димних нот. Якрасивий аромат сухофруктів та шоколаду, що переходить в сильний аромат рому та тютюну.

Використання та зберігання
Спочатку розплющіть стручок тильною стороною ножа. Потім розріжте стручок вздовж гострим ножем. Обережно вискрібте насіння ванілі (ікру), яке можна використовувати у ваших рецептах. Не викидайте порожній стручок! Заварюйте його в молоці або вершках для ваших десертів. Помістіть порожній стручок ванілі в банку з цукром, щоб зробити ванільний цукор.

Різні сорти ванілі
Існує близько десяти видів ванілі. Таїтянська ваніль (Tahitensis) — єдина, яка не розколюється. Ванілі з Мексики, Уганди та Танзанії мають різні смакові профілі. Наша мадагаскарська ваніль, відібрана, походить з найкращих ферм, вирощена в регіоні SAVA на Мадагаскарі — світовому епіцентрі найкращої ванілі. Ми вибираємо лише стручки з позначкою «Gourmet», залежно від країни.

Мадагаскарська ваніль – це результат ретельного запилення.
Повністю ручна робота, що вимагає великої обережності, терпіння та відданості. Дійсно, ручне запилення — це делікатна та поетична операція, яку виконують квітка за квіткою жінки, обережно з'єднуючи чоловічі та жіночі репродуктивні органи. Ці жінки, відомі як свахи, запліднюють приблизно тисячу квіток на день. Стручки спочатку обварюють, обробляють парою та сушать на сонці протягом двох тижнів, потім розплющують вручну, сушать у тіні протягом восьми місяців у скринях і, нарешті, сортують за розміром.