Галета зі сливами, мигдалем та апельсином

135

8 порції

Середньо

ІНГРЕДІЄНТИ

Тісто

1 порція десертного тіста для галети (або ½ стандартного рецепту пісочного тіста) Або приготуйте за нашим рецептом (у вкладці рецепти)

Начинка

700 грамів слив (без кісточок, нарізаних скибочками)

Підсолоджувач

3 столові ложки коричневого цукру (або 2 столові ложки рідкого меду, липа або квіткового)

Горіхи

3 столові ложки мигдалевих пластівців або дрібно нарізаних волоських горіхів

Ароматизатори

Дрібно натерта цедра 1 апельсина + ½ чайної ложки ванільного екстракту + ¾ чайної ложки кориці

Основа проти розмокання

25 грамів (близько ¼ склянки) мигдалевого борошна

Для змащування

1 яйце + 1 чайна ложка молока

Для посипання

1 столова ложка коричневого цукру (якщо в начинку ви клали мед)

1. Підготовка духовки

Розігрійте духовку до 190–200 °C.

2. Маринація начинки

У великій мисці змішайте нарізані сливи, апельсинову цедру, ванільний екстракт, корицю та обраний підсолоджувач (цукор або мед). Залиште на кілька хвилин.

3. Формування основи

Розкачайте тісто на пергаменті у коло діаметром приблизно 30 см та товщиною 3-4 мм. Посипте центр тіста мигдалевими пелюстками, залишаючи чистими краї завширшки 4 см.

4. Викладка

Викладіть сливи (без зайвого соку, що виділився) та посипте їх подрібненими горіхами можна додати улюблені спеції.

5. Збирання галети

Загорніть вільні краї тіста (можна присипати горішками чи мигдалевими пелюстками) на начинку, формуючи красиві складки (центр пирога має залишатися відкритим).

6. Фініш та випікання

Змастіть краї тіста сумішшю яйця й молока. Якщо ви додавали у сливи мед, посипте краї та начинку зверху 1 столовою ложкою коричневого цукру для карамельної скоринки. Випікайте 35–45 хвилин до золотистого кольору тіста та бульбашкової начинки.

ПРИГОТУВАННЯ

1. Розігрійте духовку до 190–200 °C.

2. У великій мисці змішайте нарізані сливи, апельсинову цедру, ванільний екстракт, корицю та (цукор або мед). Залиште на кілька хвилин.

3. Формування основи: Розкачайте тісто на пергаменті у коло діаметром приблизно 30 см та товщиною 3-4 мм. Посипте центр тіста мигдалевими пелюстками, залишаючи чистими краї завширшки 4 см.

4. Викладіть сливи (без зайвого соку, що виділився) та посипте їх улюбленими спеціями, мигдалем або подрібненими волоськими горіхами.

5. Загорніть вільні краї тіста на начинку, формуючи красиві складки (центр галети має залишатися відкритим).

6. Змастіть краї тіста сумішшю яйця й молока. Якщо ви додавали у сливи мед, посипте краї та начинку зверху 1 столовою ложкою коричневого цукру для карамельної скоринки. Випікайте 35–45 хвилин до золотистого кольору тіста та бульбашкової начинки.