Закуски

Брейж каррі риба з картоплею фрі

4 порції

Легко

ІНГРЕДІЄНТИ

Риба

філе білої риби (тріска, пікша, хек тощо)

Сіль і чорний перець

за смаком

Борошно

для панірування

збитих яйця

Панірувальні сухарі або панко

для панірування

2 чайні ложки

каррі Breizh від Terre Exotique

Олія

для смаження

Для картоплі фрі

великі картоплини

щіпки морської солі Guérande

чайна ложка паприки

Для соусу Breizh каррі від Terre Exotique

200 мл

жирних вершків

2 чайні ложки

каррі Breizh від Terre Exotique

Сіль і чорний перець

за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

Приготуйте соус каррі Breizh, змішавши жирні вершки з каррі Breizh від Terre Exotique у невеликій каструлі. Нагрівайте на повільному вогні кілька хвилин, поки соус трохи не загусне. Приправте сіллю та перцем за смаком. Тримайте в теплі.
Очистіть картоплю та наріжте її брусочками для картоплі фрі. Промийте її в холодній воді, щоб видалити зайвий крохмаль, потім ретельно промокніть чистим рушником.
Розігрійте олію для смаження у великій каструлі або фритюрниці до 170-180°C (340-360°F).
Тим часом додайте 2 чайні ложки каррі Breizh від Terre Exotique до панірувальних сухарів або панко та добре перемішайте. Обваляйте рибне філе в борошні, потім у збитих яйцях і, нарешті, в панірувальних сухарях з каррі, переконавшись, що воно добре покрите.
Смажте рибне філе в гарячій олії приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку, доки воно не стане золотистим і хрустким. Вийміть його з олії шумівкою та викладіть на паперові рушники, щоб стекла вода.

Для подачі викладіть хрусткі філе риби та картоплю фрі на тарілки. Подавайте їх з соусом каррі Breizh від Terre Exotique. Подавайте гарячими та насолоджуйтесь!

Завдяки додаванню каррі Breizh до рибного кляру, цей рецепт пропонує вибух екзотичних смаків з кожним шматочком.