Закуски

Класичний рецепт песто

2 порції

ІНГРЕДІЄНТИ

Свіжий базилік (листя)

50 г

Кедрові горішки (можна замінити волоськими або кеш'ю)

30–40 г

Часник

1 зубчик

Твердий сир (Пармезан або Грана Падано)

40-50 г

Сіль

половина чайної ложки

Оливкова олія Extra Virgin

100–120 мл

Чорний перець (з нашого асортименту)

1 г

ПРИГОТУВАННЯ

Підготовка: Добре промийте листя базиліку та ретельно висушіть його паперовим рушником (зайва волога зіпсує колір). Натріть сир на дрібній тертці.

Горіхи та часник: Покладіть горіхи та очищений часник у чашу блендера (або традиційну ступку). Збийте/потовчіть до утворення дрібної крихти.

Базилік: Додайте листя базиліку, сіль та приблизно столову ложку оливкової олії. Перебийте все до стану пасти.

Завершення: Додайте тертий сир та залишок оливкової олії. Перемішайте ложкою або збийте блендером на найнижчій швидкості. Соус має вийти густим, кремовим та яскраво-зеленим.