Смажена картопля з кмином

4 порції

Легко

ІНГРЕДІЄНТИ

800 г

картоплі (добре тримає форму при варінні та запіканні).

1 ст. л.

насіння чорної гірчиці або коріандру.

1 ч. л.

насіння кмину.

2 ст. л.

оливкової олії першого віджиму (Extra Virgin).

1 дрібка

морської солі пластівцями (найкраще — Fleur de Sel).

Сіль та свіжомолотий чорний перець, суміш Каджун або інша улюблена

(за смаком, для основної страви).

Кілька гілочок свіжої кінзи або петрушки

(дрібно посікти, за бажанням).

Помийте картоплю та варіть її 15-20 хвилин у каструлі з киплячою підсоленою водою. Вона має стати м’якою, але при цьому зберігати форму.

Злийте воду, дайте трохи охолонути, потім наріжте шматочками або брусочками.

Розігрійте оливкову олію у великій сковороді. Додайте насіння чорної гірчиці та насіння кмину.

Підсмажте їх кілька секунд, поки зерна гірчиці не почнуть лопатися та вивільняти свій аромат.

Додайте картоплю та обсмажуйте на середньому вогні 10-15 хвилин, регулярно помішуючи, до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.

В кінці приготування приправте дрібкою солі.

За бажанням, перед подачею можна посипати свіжою кінзою або петрушкою.

Відкрийте для себе кмин з його теплим, солодким та гірким смаком Спочатку культивований...

Ця геніальна суміш каджунської кухні, приготована за рецептом Луїзіани, чудово смакує з...