Spaghetti all'assassina з чорним перцем Вануату

Спочатку приготуйте томатний бульйон: доведіть до кипіння велику каструлю води та додайте томатну пасту. Помішуйте до повного розчинення та продовжуйте кип'ятити. Дрібно наріжте часник та перець чилі , обсмажте їх на оливковій олії першого віджиму на сковороді, достатньо великій, щоб помістити спагетті.  Додайте томатну пасту та дрібку солі та перемішайте. Висипте спагетті на сковороду, дайте їм «підсмажитися» в соусі.

Обережно переверніть їх, щоб вони підрум'янилися з обох боків. Приблизно через хвилину додайте сіль та кілька ополоників киплячого бульйону. Як тільки бульйон випарується та вбереться, дайте пасті зваритися та підрум'янитися ще приблизно 10 секунд, перш ніж додати ще один ополоник бульйону. Повторюйте цей процес так часто, як потрібно, додаючи більше бульйону, поки спагетті не приготуються.

Час від часу обережно перевертайте спагетті, щоб вони стали хрусткими з усіх боків. Коли вони будуть готові, зніміть з вогню та подавайте. Додайте чорний перець Вануату.

Чорний перець Вануату має деревні, майже смоляні аромати із затяжним теплом, що нагадує гвоздику, та ледь помітним ментоловим відтінком. Його сміливий початок розкриває складну структуру, де пряна інтенсивність поєднується з рослинними та бальзамічними нотками. Це ідеальний перець для насичених соусів.

Смачного!