Вершкове масло Breizh persillade

4 порції

Легко

ІНГРЕДІЄНТИ

500 мл

холодних жирних вершків (мінімум 30% жирності)

1-2 чайні ложки

флори селі

2-3 столові ложки

суміші персиладу Breizh (додайте до смаку)

ПРИГОТУВАННЯ

Вилийте добре охолоджені вершки у велику миску для змішування.

Збивайте на середній швидкості, потім збільште до високої. Вершки спочатку перетворяться на збиті вершки, а потім продовжуватимуть густішати, поки масло не відокремиться від пахти.

Злийте пахту та збережіть масло.

Промийте масло під холодною проточною водою, розминаючи його лопаткою або чистими руками, щоб видалити якомога більше пахти. Повторюйте, доки вода не стане прозорою.

Додайте сольову флер-де-соль та суміш спецій Breizh persillade. Ретельно перемішайте, доки спеції рівномірно не розподіляться по всьому маслу.

Надайте вершковому маслу бажану форму.

Охолодіть щонайменше 1 годину перед подачею.