Свіжий літній чорний трюфель —Tuber aestivum— є одним із найдорожчих підземних грибів; найвідоміші шеф-кухарі використовують його для створення неймовірних кулінарних шедеврів. Тонкий горіховий присмак, менш різкий порівняно із зимовими видами трюфелів.

Цю перлину можна знайти в диких гірських лісах регіону Абруццо, розташованого в центрі Італії, між Апеннінами та Адріатичним морем.

Сезон збору триває з червня по серпень.

 Він має легкий аромат, а його смак — дикий, з нотками горіха, шоколаду та, інколи, фруктів.

Місцеві збирачі трюфелів шукають його за допомогою своїх собак.

Це справжній скарб природи, чорне серце лісу.

Трюфель містить природний афродизіак, багатий на вітаміни та мінерали, дуже корисні для людського організму, а також є потужним антиоксидантом.

Цей гриб росте повністю під землею, на глибині до 20 сантиметрів

Симбіоз із деревами: трюфель — це підземний гриб, який утворює мікоризу з корінням дуба, ліщини, в’язу та бука.