Оливкова олія вищої категорії, отримана безпосередньо з оливок, екстрагованих виключно механічним способом. Холодного віджиму. Контролюючий оператор № B09Y – Орган контролю, уповноважений MIPAAF IT-BIO-007 Італійське сільське господарство.

Категорія : олія легкої інтенсивності, збалансована у сприйнятті як гіркоти, так і прянощів; характеризується м’якими, але стійкими нотками трави та свіжих овочів.

Аромат : букет починається з легких та обволікаючих відчуттів свіжої трави: переважають петрушка, цибуля-шніт, селера та кабачок, а також нотка зеленого яблука.

Смак : у роті свіжий, з типовими нотками трави та свіжих овочів, таких як цибуля-шніт; потім відчувається м'яке, але стійке відчуття дикої спаржі. Неагресивний у сприйнятті гіркого чи гострого, він переходить у просту нотку білого перцю.

Поєднання з їжею : рекомендується до сирої риби та сирого м'яса, солодких та солоних пирогів і витриманого сиру; чудово підходить для завершення складних, гострих страв, де підкреслюється насиченість смаків.