Ботанічна назва яванського довгого перцю — Piper retrofactum. Він належить до роду Piper, як і «класичний» круглий перець і також росте на лозі. Частина рослини, яку ми споживаємо як спецію, насправді є її суцвіттям Piper retrofactum.

Цей довгий перець з Індонезії має видовжену форму як сережка. Має гострий та пряний смак та нотки кориці, лакриці та анісу.

Його дивовижні аромати лакриці, анісу та кориці компенсують теплий та пряний смак. Цей довгий перець Ява ідеально пасуватиме до ніжного м’яса, (баранина), томатного соусу або вершкового десерту чи шоколадного торту, до джемів.

Найкраще подрібнити його в ступці або натерти на тертці, як мускатний горіх.