Цей класичний чай – це пряна суміш спецій з насиченим смаком, яку можна заварювати як чай. Дозування: 1 чайна ложка на чашку. Заварювати: 8 хвилин при 100°C. Настоювати: 15 хвилин при 100°C. Процідити спеції перед подачею.

Цей ароматний напій виготовлений з відвару ретельно підібраних та добре збалансованих спецій. Він не тільки чудово втамує спрагу, але й корисний для вашого розуму та тіла. Класичний чай Terre Exotique виготовлений зі звичайних спецій для чаю: цейлонської кориці, імбиру, зеленого кардамону та гвоздики. Однак вони замінили традиційний чорний перець більш ароматним довгим камбоджійським перцем.

Ретельно підібрані спеції

Цейлонська кориця зі Шрі-Ланки – це кора коричного дерева з родини лаврових (Lauraceae), яка належить до тієї ж ботанічної родини, що й дерево авокадо або лаврове дерево. Cinnanomum zeylanicum походить з дерева, яке може виростати до 10-15 метрів заввишки, тож уявіть, наскільки складним є збір врожаю. Коричне дерево росте переважно на Шрі-Ланці, але також і в інших тропічних регіонах світу. Кориця містить кумарин, який може бути шкідливим для здоров'я при вживанні у високих дозах. Рекомендована добова норма споживання не повинна перевищувати 4,8 мг для дорослої людини вагою 60 кг. Індійський імбир, який використовується в нашій суміші, збирається вручну. Ця тропічна багаторічна рослина, ботанічна назва якої Zingiber officinale, насправді є бульбою. Це кореневище належить до ботанічної родини Zingiberaceae, як і кардамон, куркума та ефіопська кореріма. Зелений кардамон походить з кореневища Elettaria cardamomum, яке походить з узбережжя Малабар в Індії, як і малабарський перець. Гвоздика – це висушені бруньки рослини Syzygium aromaticum, тропічного дерева родини Миртові (як евкаліпт, мирт або манука), що походить з островів Малуку в Індонезії.

Історія чаю

Чай, або масала чай, або масала чай, став традицією в Індії. Кожен контракт укладається, кожна угода скріплюється, кожна дружба починається за чашкою чаю. Чай – це слово мовою хінді, яке в Індії використовується для позначення чаю. Найчастіше це дуже солодкий чорний чай. Його також називають «масала чай», оскільки слово «масала» означає суміш спецій з імбиру, кориці, кардамону, бадьяну, фенхелю, гвоздики, коріандру, мускатного горіха, кмину та перцю чилі. Традиційний рецепт чаю має понад 5000 років, і вперше його використовували в лікувальних цілях в аюрведичній медицині. У 19 столітті, коли британці привезли цей рецепт з Індії, чай став ще популярнішим у Великій Британії, а згодом і по всій Європі.