Відвідали четвертий міжнародний фестиваль перців 2026 року у місті Тур.
Це була прогулянка різними світами в оточенні спецій навколо берегів Луари. Цього року фестивальне містечко знову буде організовано навколо галереї Terre Exotique, де представлена вся колекція Terre Exotique.
...Протягом вихідних публіці були запропоновані нові захопливі майстер-класи та традиційні прогулянки на човнах по Луарі.
Кулінарні демонстрації
Завітали на відкриту кухню до мішленівських шефів та насолодилися серією кулінарних демонстрацій! Протягом двох днів кухарі по черзі демонстрували перець у всій його кулінарній красі. Кулінарія, кондитерство, міксологія... можливості безмежні! Цей досвід також привезли до Києва, щоб тут поділитись.
Селище виробників
Ми зустрілися з десятком виробників - фермерів перцю та спецій з чотирьох куточків світу, щоб поповнити свої знання та поглинути трохи їхньої культури та історії. Познайомились з виробниками та привезли нову світову ботаніку до Києва.
Серед них:
Батакська ягода
Ця ягода з її п'янким лимонним ароматом є еквівалентом китайської сичуанської ягоди Батак і використовується у щоденній кулінарії. Настояна, смажена на грилі або подрібнена, вона ідеально смакує з морепродуктами, маринадами або шоколадним мусом.
Ягода Ма Кхаен
Відкрила для себе цю виняткову ягоду — ягоду ма кхаен. Цю ягоду з ароматами мандарина та копченого чаю традиційно готують лаосці та в'єтнамці в соусі з грильованою куркою з лемонграсом, імбиром та чилі.
Цукор Султана
Натхненний випічкою, яку подавали в османських палацах, султанський цукор – це вишукана суміш коричневого цукру, фісташок, бергамоту, троянди та кардамону.
Цукор Мідорі
Натхненний Японією, цукор мідорі поєднує основу з коричневого цукру з рослинною інтенсивністю зеленого чаю матча та освіжаючою цедрою юзу. Ця оригінальна суміш додає барвистого та вишуканого відтінку вашим солодким витворам.
Та це ще не все!
Школа перцю
Перець універсальний і водночас захопливий! Відвідали конференції та послухали спікерів, які по черзі досліджують різноманітні та захопливі грані короля спецій.
Ботаніка, історія, гастрономія, дослідження, сільське господарство, ноу-хау... ми відкрили для себе багато цікавого та корисного про перець!
Ринок гурманів та вулична їжа
Фестиваль – це місце для життя та спільного проведення часу, де накривають стіл у своїй обідній залі та на ринку гурманів!
Міжнародний фестиваль перцю зосереджений на перці та спеціях з усього світу. Цей захід також є можливістю висвітлити ініціативи виробників, майстрів дегустації, ентузіастів та науковців, чия робота сприяє місії Terre Exotique: об'єднувати цивілізації та гастрономію.
Спробували перцеві лимонади, пиво, мармелад та морозиво з різними видами перцю... Купили різних спецій на ринку гурманів для того, щоб познайомити українців з унікальними ботанічними знахідками з усього світу.
З моменту створення Terre Exotique місією було ознайомити якомога більше людей з походженням, вирощуванням, особливостями та використанням перцю та ягід з усього світу. Фестиваль органічне продовження цього підходу.
Цей захід розкриває універсальний вимір перцю та пропонує новий досвід в автентичному дусі, поєднуючи обмін знаннями, зустрічі та мультисенсорний досвід!
Ми поглинаємо цей досвід, для того щоб розвивати нішу спецій та перцевої гастрономії в Україні.
