{"product_id":"ягода-ма-кхаен","title":"Ягода Ма Кхаен","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eВідкрийте для себе виняткову ягоду — ягоду ма кхаен\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eЦю ягоду з ароматами мандарина та копченого чаю \u003cspan style=\"font-size: 1rem;\"\u003eтакож відому як гірська ягода, \u003c\/span\u003eу \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1rem;\"\u003eЛаосі та північному В'єтнамі, готують у соусі з грильованою куркою, приправленою лемонграсом, імбиром та чилі. Найкраще подрібнити ягоди в ступці. Їх також можна подрібнити перцем, наприклад, кубебським перцем.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan dir=\"auto\"\u003eЯк використовувати ягоди ма кхаен?\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1rem;\"\u003eІдеї рецептів з використанням ягід ма кхаен у вашій кухні:\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e·\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eовочевий тарт із сиром Сент-Мор від шеф-кухаря Дідьє Едона\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: подавайте тарт із мішаним салатом, зверху посипавши кількома стружками козячого сиру Сент-Мор. Приправте невеликою кількістю солі та меленими ягодами ма кхаен;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e·\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eшоколадний фондан із зацукрованою цедрою цитрусових\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: додайте 6 ягід ма кхаен до розтопленого шоколаду;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e·\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eзапечені лобстери\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: перед подачею розчавіть 5 ягід ма кхаен і посипте ними ще гарячих лобстерів;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e·\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eсмажена качка та глазурована ріпа\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: перед подачею роздавіть 5 ягід ма кхаен та посипте ними смажену качку;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e·\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eконфі з свинячої щоки та грильованих овочів\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: додайте 4 подрібнені ягоди ма кхаен до овочів під час приготування.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eВідкрийте для себе детальні рецепти з ягодами ма кхаен\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/blog.terreexotique.fr\/baie-ma-khaen-recettes\/\" target=\"_blank\"\u003e3 простих та швидких рецепти, які можна знайти тут\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/blog.terreexotique.fr\/poulet-baie-ma-khaen\/\" target=\"_blank\"\u003eДивіться рецепт курки з ягодами ма кхаен\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eАромати гірських ягід\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eНа перший погляд, ця маленька ягода, зіркоподібної форми, містить три насінини, загорнуті у світло-коричневу шкаралупу.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eУ ароматі ніжні аромати цих ягід з нотками мандаринового соку та зацукрованих грейпфрутових цукатів переходять у послідовні відтінки ароматів лемонграсу та копченого китайського чаю. Все це огортається дуже тонкими нотками ментолу, які освіжають цілісний смак.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eНа смак смак середньої інтенсивності, свіжий та терпкий, залишаючи вражаюче враження цитрусового соку з нотками лайма.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eБотаніка ягід ма кхаен\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eЯгоди ма кхаен збирають виключно жінки з етнічної групи акха на півночі Лаосу та на північному заході В'єтнаму. Акха — гірський народ з анімістичною культурою. Вони переважно живуть у провінції Муанг Сінг, на кордоні між М'янмою, Лаосом та Китаєм. Основними спеціями кухні акха є сіль, часник, чилі та ягоди ма кхаен. Цю спецію також збирають та готують у В'єтнамі, де її називають Мат Кхен (гірський перець, бо його збирають у горах), у регіоні Дьєнб'єн Фу та в Таїланді під назвою Ма Кванен у Чангмаї. Її збирають у січні на висоті від 500 до 1500 м.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eСпеція, яку ми споживаємо, насправді, з ботанічної точки зору, є плодом невеликого колючого ендемічного дерева: Zanthoxylum armatum родини рутових (тієї ж родини, що й цитрусові). Плід складається з червонувато-коричневої цибулинки. Коли цибуля дозріває, вона відкривається та вивільняє чорне насіння. Це ознака того, що можна розпочати збір врожаю. Зазвичай це відбувається в січні, на висоті від 500 до 1500 м.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eНазви ягід ма кхаен\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eНосителі англійської мови називають його лісовим перцем, не розрізняючи його з в'єтнамським аналогом. У колоніальний період у Франції ягоди Ма Кхаен називали перцевою квіткою через їхню форму. У Лаосі та В'єтнамі ягоди Ма Кхаен використовуються для консервування дичини шляхом бальзамування.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Terre Exotique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59010646245711,"sku":null,"price":799.0,"currency_code":"UAH","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/1866\/0431\/files\/0dcba199-ff72-4684-8f79-98245cdf7020.png?v=1791200198","url":"https:\/\/lunkovaspicegarden.com\/products\/%d1%8f%d0%b3%d0%be%d0%b4%d0%b0-%d0%bc%d0%b0-%d0%ba%d1%85%d0%b0%d0%b5%d0%bd","provider":"Lunkova spice garden","version":"1.0","type":"link"}