Ці трави сповнені смаків завдяки ґрунтам та клімату, в яких вони ростуть, і покращать та оживлять усі ваші страви на грилі, печеню, пироги та салати.

Ця суміш служить ароматичною основою для багатьох повсякденних страв і не містить соусів та інших жирів. Вона надає смаку всім типовим стравам середземноморського регіону: тушкованим помідорам, овочевим тіанам, рагу та мазанкам.

Бажано додавати його в кінці приготування, щоб зберегти всі смаки. Не давайте настоюватися занадто довго, оскільки аромати трав мають властивість випаровуватися.

Суміш дикорослих трав складається з чебрецю, розмарину, базиліка, орегано та майорану.

Чебрець , ботанічна назва якого Thymus vulgaris , є символічною ароматичною рослиною середземноморської кухні. Це багаторічна рослина родини ясноткових, подібна до орегано або м'яти. Ця ароматична рослина, що росте на півдні Європи, переважно розвивається в жаркому, сонячному та сухому кліматі, що дозволяє їй вивільняти гострі та запашні аромати.

Назва розмарину походить від латинського «rosmarinus», що означає «морська роса». Розмарин – це чагарник під назвою Rosmarinus officinalis, який дико росте по всьому Середземноморському басейну. Розмарин з Криту вирощують на терасах відповідно до принципів органічного землеробства в горах і пагорбах з видом на море. Потім його сушать у традиційних сушарках, відкритих для вітрів.

Базилік , ботанічна назва якого Ocimum basilicum L. , — це трав'яниста рослина родини ясноткових, подібна до орегано або майорану. Базилік росте у вигляді розгалужених стебел. Він є одним із символів італійської кухні.

Орегано , з ботанічною назвою Origanum vulgare , — це багаторічна трав'яниста рослина родини ясноткових (Lamiaceae), подібна до майорану, рослини, з якою його часто плутають. Дійсно, ці дві рослини дуже схожі як за ботанічними характеристиками, так і за лікувальними або ароматичними властивостями.

Майоран, ботанічна назва якого — Origanum majorana , — це багаторічна рослина родини ясноткових, яку культивують як приправу. Вона дуже схожа на орегано.